泡面是一種常見的速食食品，因為面粉原料及加工方式上的差異，就會導致不同品牌泡面顏色有所區別。泡面的顏色在一定程度上也能反映出產品的風味，為了評定泡面的品質，就可以使用對色燈箱來進行檢測。

泡面的顏色有哪些？

泡面也叫做方便面，泡面的顏色與制作的面粉有關，并且經過油炸烘烤之后，表面就會呈現出不同的色彩。一般來說，黃色的方便面是油炸過的，而白色的是非油炸的。當然有些方便面也會呈現出綠色、紫色，這是由于添加了色素的原因。

泡面的顏色由于原材料、添加劑、加工方式的不同，就會影響其外觀顏色，并且不同的顏色的泡面風味也會有所差別。因此，泡面的顏色也是評定產品質量的一項重要指標，食品生產商為了管控泡面的質量，就需要對泡面的顏色進行評定，常用的方式就是在對色燈箱中進行目視檢測。

對色燈箱檢測泡面的顏色：

人們在不同的光源環境下，觀察同一物體的顏色都會有所偏差，如果泡面生產車間的照明燈光不是標準光源或者與驗貨商指定的光源條件不符，那么品檢員是很難準確地判斷泡面的顏色。如果泡面顏色差異過大，就可能會引發消費者對產品質量的擔憂，有損品牌形象。為了檢測泡面的顏色，就可以按照以下步驟進行操作：

1、連接對色燈箱電源線，打開電源開關

2、切換指定的標準光源，如D65等

3、將待測試樣與標樣（或標準色卡）放入對色燈箱中，進行目視比色

4、目視觀察角度以90度光源，45度視線為宜，可根據被測物品形狀調整適當角度，達到檢測最佳效果。

對色員按照對色燈箱檢測步驟，分別對泡面原料（面粉）、添加劑（色素）以及加工成型后的面餅進行顏色評定，就可以管控泡面的顏色品質。

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